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鲜虾萝卜卷的做法好看好吃又好有营养

2019-06-08 23:52:35来源:励志吧0次阅读

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白萝卜和虾仁很多人都爱吃,味道鲜美营养也超丰富。下面要给大家分享的内容是:鲜虾萝卜卷的做法 好看好吃又好有营养,一起来看下吧!

首先来看下鲜虾萝卜卷的做法:

材料:

白萝卜,虾仁,猪肉,胡萝卜,食盐,鸡精,姜,料酒,淀粉,白糖,红香葱,红椒等

步骤:

1.白萝卜洗净,去皮切半,再如图横截面片下薄片备用,锅中烧开水,放入萝卜薄片,烫煮一会萝卜片变软即可

2.新鲜虾仁剁成颗粒状,不用太泥不然反而没有口感,肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用

3.胡萝卜切成小丁,再将处理好的虾泥、肉糜、胡萝卜丁,加上姜末、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精调味

4.拌匀成虾仁肉馅

5.取一片焯软的萝卜片,放上馅料,卷成小卷摆盘,上锅蒸制8分钟左右即可

6.淋上蒸鱼豉油,撒上细香葱花及焯熟红椒丁装饰即可开吃了喔

小技巧

1、萝卜尽可能的片得薄些,这样比较好卷;

2、片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面,边上的余料可以直接留着炖汤用,不要浪费了。

以上主要介绍了鲜虾萝卜卷的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

白萝卜的挑选

1. 看外形

应选择个体大小均匀,根形圆整者。

2. 看萝卜缨

应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中,有时根头顶端发芽和生长,这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后,由于肉质根中营养成分向苔部转移,故萝卜养分含量下降,容易糠心,肉质变粗老,食味变劣。

3. 看表皮

白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。 一般说来,皮光的往往肉细;若皮色起油,即上面有半透明的斑块,则不仅表明不新鲜,甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),基本上失去了食用价值。

4.看有无开裂分叉

白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,开裂的萝卜还不耐贮藏。

5. 看大小

白萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来成粉质,软糯,口感好。

6.掂重量

白萝卜应选择比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。

吃白萝卜的注意事项

一、炒胡萝卜忌放醋

因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入人体后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故。但是,需要提醒的是,炒胡萝卜忌放醋,否则胡萝卜素就会被破坏,导致营养大量丧失。

二、白萝卜、胡萝卜不宜合煮

白萝卜性味甘辛微凉,功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温,功能偏补。两者性味功能不合,若一起合煮,白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏,这样一来,就大大地降低了营养价值。

三、萝卜忌与芥菜、苹果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食

萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用,可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质,具有抑制甲状腺机能的作用,时间长了,可引起甲状腺肿大。

以上就是关于:鲜虾萝卜卷的做法 好看好吃又好有营养的分享,希望对你有帮助。

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