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浓香扇贝面的做法

2019-05-14 20:37:47来源:励志吧0次阅读

用新鲜香料、续随子和橄榄调成开胃酱汁,配鲜美的煎扇贝与长面条,制成这道扇贝面。

浓香扇贝面的材料:

新鲜扇贝500克,带卵或不带卵都可,干意大利宽面350克,橄榄油3汤勺,酱汁材料:,荷兰芹1束,薄荷1束,细香葱1束,柠檬1个,白葡萄酒醋或雪利酒醋2汤勺,特纯橄榄油5汤勺,续随子1汤勺,大的去核黑橄榄6枚,盐、黑胡椒适当

浓香扇贝面的做法:

1.水1大锅烧开,用于煮面条。制作酱汁:荷兰芹、薄荷切碎,细香葱剪碎,1起放入量杯。 3种香草的分量约200毫升。

2.柠檬洗去蜡,柠檬皮擦碎,与醋、橄榄油1起放入量杯。续随子及黑橄榄粗切,也加入量杯。加盐、胡椒调味,拌匀待用。

3.检查每只扇贝硬的小肌筋是不是已去掉,洗净沥干。如是大扇贝,则留着扇贝卵(即扇贝煮熟后的橙色部份),将扇贝切开,加盐和胡椒调味。

4.干面条放入滚水,按包装上的说明煮好。

5.大煎锅中加入橄榄油,旺火加热。放入扇贝煎炒46分钟至呈淡黄色,刚刚熟透。锅离火,浇上酱汁。

6.面条沥干,放在上菜盘上,浇上扇贝便可上桌。

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