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自制苹果葡式蛋挞的做法

2019-05-14 20:08:58来源:励志吧0次阅读

自制苹果葡式蛋挞的材料低筋面粉220g黄油180g高筋面粉30g黄油40g水125g淡奶油180g牛奶相克食品140g蛋黄4个细沙糖80g低筋面粉15g炼乳15g苹果相克食品1个盐1.5g细沙糖5g 自制苹果葡式蛋挞的做法图片步骤,怎样做自制苹果葡式蛋挞好吃?

准备好所有蛋挞皮材料:低筋面粉:220g,黄油:180g(裹入用),高筋面粉:30g,黄油:40g,细沙糖:5g,盐:1.5g,水:125g.

除裹入用的180g黄油用,其他材料混合和成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟。

180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷藏备用。

面团取出擀成薄片,黄油放在面团中间。

面团两边折起包住黄油,边角用边压紧。

面团转90度后擀成薄片。

两边对折。

再对折,完成第1次4折。以后放入冰箱冷藏20分钟,再取出来重复6⑻步,1共进行3轮4折。

那输4折后把面团擀成0.3cm厚的薄片后卷起来,放冰箱冷藏10分钟。

取出面团切成1cm厚的剂子。

剂子1面沾上面粉。

沾面粉的1面朝上装入蛋挞膜,用手把面团捏成蛋挞膜的形状,底部越薄越好。做好后静置20分钟。这时候可以制作蛋挞水了。

准备好蛋挞水材料:淡奶油:180g,牛奶:140g,蛋黄:4个,细沙糖:80g,低筋面粉:15g,炼乳:15g。除蛋黄和低筋面粉外,其他材料混合加热搅拌均匀。

冷却至不烫手后加入蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀,蛋挞水就完成了。

蛋挞中加入苹果丁。

往蛋挞中倒入蛋挞水,7分满便可。入预热好的烤箱,220度,烤25分钟左右便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

我用这个方子总花做了27个蛋挞,供大家参考。

可以先把酥皮做好,放冰箱里,要做蛋挞的时候再拿出来烤。

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