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香辣肉末荷兰豆的做法

2019-05-15 04:43:01来源:励志吧0次阅读

主料: 猪肉肉糜 荷兰豆

辅料: 小葱 红尖椒 大蒜 生姜 酱油

调料: 白胡 椒粉盐 花生油香辣肉末荷兰豆的做法1、首先在肉糜中加入10克酱油,10克料酒和适当白胡椒粉。

2、用叉子搅拌均匀,放在1边备用。注意不要过度搅拌,看到酱油的色采在肉糜中散布比较均匀就能够了,后面我们还要把肉糜炒散,如果过度搅拌,让肉糜上劲,只会增加炒散的难度。

3、将荷兰豆洗干净,掐去两真个硬节,顺便撕掉边上的硬筋,然后斜切成细丝。

4、把红尖椒切成片,如果觉得太辣,可以去掉尖椒的种子,如果还觉得太辣,那就再去掉辣椒内部的筋膜。小葱也斜切成片,大蒜和生姜做一样处理,都是先切成薄片,再切成细丝。

5、取1个平底不粘锅,放在炉灶上预热90秒,然后倒入少量花生油。

6、把腌制好的肉糜倒入锅内,迅速翻炒,尽可能把肉糜炒散。炒散肉糜的简单办法就是把锅铲当作菜刀不断在锅底切割挤压肉糜。

7、然后把肉糜拨到锅子的1侧,在空出来的地方倒入切好的红尖椒、小葱、大蒜丝和姜丝,快速翻炒1下就跟肉糜混在1起,翻炒大约1分钟,让肉糜把热量传递给葱姜调料,并且让彼此的味道相互渗透。辣椒的辣味需要经过加热才能充分释放,所以如果比较喜欢吃辣,可以翻炒时间稍长1些。

8、倒入切成细丝的荷兰豆,迅速翻炒直到荷兰豆全部变成翠绿色后就关掉炉火。加盐调味搅拌均匀后就能够出锅装盘享用了。

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