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牛肉麻饼的做法

2019-05-14 20:49:27来源:励志吧0次阅读

主料: 牛肉 200g 面粉 500g

辅料: 葱末 适当 姜末 适当 酵母 5g 温水 160⑴70g

调料: 酱油 2勺 盐 适当 5香粉 适当 胡椒粉 适当 植物油 适当

牛肉麻饼的做法:

1、牛肉洗净,切成小粒再剁成肉糜。

2、肉馅中加入酱油2勺、盐、5香粉、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

3、锅置火上适当油烧热,爆香葱姜末后倒入腌制好的牛肉糜。

4、快速翻炒至变色,盛出待用。

5、酵母溶于温水中,静置5分钟。

6、粉盆中分次加入酵母水。

7、拌入牛肉馅、加2勺食用油

8、揉成表面光滑的面团,饧10分钟左右。

9、取出面团轻轻揉匀,擀成长片状,抹上少量食用油、盐、5香粉。

10、由上而下卷起成圆柱状面剂。

11、切成均匀的面剂子。

12、取1份面剂子,从中间对折两端切口捏紧,搓圆轻轻按压成圆饼。

13、正面刷少许酱油、沾上芝麻,两两相对轻拍使芝麻沾的更牢固。

14、将面坯芝麻的1面朝下放入锅中,小火烤制。

15、屡次翻面烤制,平底锅15分钟左右,表面呈金黄色便可。

牛肉麻饼的特点:

外酥里香

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