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薄荷酱0

2018-10-11 12:10:45

主料

新鲜薄荷叶 :适量

辅料 香菜 :适量蒜 :适量 姜 :适量盐 :适量苹果醋 :适量白胡椒 :适量鲜奶油 :适量糖 :适量面粉 :适量

具体步骤 步1. 新鲜薄荷叶一碗、香菜2—3根、大蒜2—3瓣,姜一小块。第二步2. 薄荷叶洗净,香菜洗净切小段,大蒜切片、姜切片。第三步3. 把薄荷叶和香菜段放入料理杯中,加入适量水。第四步4. 再加入蒜片和姜片,用料理机打成细末。第五步5. 薄荷汁用滤网过滤后备用。第六步6. 把薄荷汁倒入锅中,加入适量盐、糖、白胡椒、少许鲜奶油和苹果醋,小火加热 第七步7. 取一小勺面粉放入碗中,加适量清水调匀。第八步8. 把面粉水倒入锅中,小火加热,持续搅拌,直至薄荷汁呈粘稠状。第九步9. 关火盛出自然冷却。

烹饪技巧1.这款酱料内还可添加小米椒增加口感,个人感觉小米椒和香菜都可以不加,让薄荷的香味更单纯一些。2.大蒜在这种汁酱的制作过程中不可缺少,加入后可与薄荷生出一种特殊的复合味道。3.这种酱汁一次不可做得过多,不易保存且众口难调,不一定是众爱。

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