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补血佳品酱鸡肝的做法

2019-05-14 20:41:43来源:励志吧0次阅读

酱鸡肝的材料鸡肝500g油适当盐适当酱油适当白糖相克食品适当料酒1小勺老抽少量葱叶10g姜相克食品5g迷迭香1/8勺香叶2片草果1枚桂皮1段干红椒1枚生菜相克食品适当西红柿相克食品适当水适当 酱鸡肝的做法图片步骤,怎样做酱鸡肝好吃?

将鸡肝摘去肥油,清洗干净。

煮锅中放入鸡肝,放入适当冷水、姜片。

水开后小火煮约2分钟。

葱叶洗净,姜切片,准备好香料。

煮过的鸡肝捞出,用温水冲洗干净,原来煮过的水倒掉不用。

炒锅中放入适当油,待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒,小火炒香。

放入白糖,炒出糖色后放入酱油,炒匀。

放入鸡肝,翻炒。

倒入适当开水,放入适当盐、白糖、料酒、老抽,大火煮开后撇浮沫。

盖上锅盖,转小火,煮约10几分钟至鸡肝熟透。

倒入盆中,晾凉,表面用盘子或保鲜膜覆盖,放阴凉处静置几个小时。

待入味后取出切片,用生菜和西红柿略加装璜便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、 要小火慢煮,大火容易让鸡肝过老,肉质变硬。

2、 煮鸡肝时想看是不是熟透,可用筷子插入,无血水渗出便可。

3、 煮熟后再静置几小时,可以使鸡肝内部更加入味。表面要盖上东西,避免风干。

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